接下来就是扯面、切剂子、擀皮、调馅、包饺子。

饺子的技术含量可比手擀面大多了，但反正这些人是自己吃，用不着太过讲究，丑就丑一点，哪怕做成了饺子皮肉菜汤，也不影响食用。

饺子这种东西有面有肉有菜，堪称营养均衡，而且可以煮可以煎也可以当做矿工的便当带去矿山冷吃，吴山居前台的猫觉得很适合这些村民们学习。

老面和酵种都需要时间培育，这段时间里她仍会停留在这个村庄，正好可以让这些人反复练练饺子皮的做法。

这一回，饺子的成品并没有面条那么给力，许多村民捧着饺子皮肉菜汤发出了叹息，但神明只是安慰了他们一番，给他们布置了培养酵种和老面的作业，让他们隔天再回来学做馒头。

酵种是用清水和面粉放在高温消毒且无水无油的干净玻璃瓶中进行培育的天然酵母液，而老面则是用中式传统的做法制作的面团。

前者需要培养七天，而两者都需要每天加入新的面粉和水喂养酵母菌，避光并在温暖的地方放置。

听完课程，学徒们嘴里念念叨叨着需要记忆的重点，带着他们的玻璃罐和老面团各回各家，有的人还打包了没吃完的饺子，说要给家里人尝尝。