除了北方联合帝国那边的严寒冻土区域外，杏树是一种还算常见的果树，在这里被称作为“归勒斯”，人们习惯像一般的水果那样，把它去核，制作成归勒斯果酱和果脯。

杏仁这种东西就是杏核砸开后里面的芯，有些品种是苦的，而且未经加工过的还有较高的毒性，所以最开始的时候在人类诸国并不怎么流行，仅被一些药剂师作为一种常见的普通药材加入到药剂当中。

与之相反的是大杏仁，其实准确来说应该叫扁桃仁，也就是巴旦木，有的地区称之为婆淡树，其果核有特殊的甜香风味，但和杏树完全不是一个品种，是一种常见的干果。

于是就有些商人为了利润会以次充好，用便宜的苦杏仁代替比较畅销的巴旦木，害人不浅。

由于一个偶然，在某个药剂师酿造药剂的时候，恰好添加了少量甜杏仁，结果使白色的药剂产生一种独特的风味，这才让甜杏仁作为独特的品种开始走进人们的视线，不过有巴旦木的存在和前车之鉴，杏仁依旧不怎么流行。

也就只有科泽伊在发现后买了一部分，打算以后做什么甜品的时候备用。

杏仁蛋白霜在制作之前需要的是杏仁粉，把杏仁在沸水中煮一段时间后放入冷水中，便于脱皮，然后把内部白色的果肉放到烤箱里烤干，这里要注意拿出来之后要放凉，不然温度太高容易出油，处理完就变成杏仁酱而不是杏仁粉。