何雨柱一说要掌勺允许大家观看学习，后厨的人都围了过来，何雨柱吩咐马华，去拿了，木耳，胡萝卜，一点瘦肉，青椒姜葱蒜备好；

何雨柱敲了敲桌子说到：“今天做的是一道家常菜，也是川菜，鱼香肉丝，没有笋子，我做一遍，大家都看看。”

先将木耳泡发，肉，青椒切丝，把肉腌制起来，葱切小段，姜蒜切沫，只见何雨柱拿着菜刀举重若轻，片刻工夫就把这些菜都准备好了，又等了一会，摸了摸木耳，拿起来也是切丝，菜都备好了，起火烧水。

等水开后，木耳丝焯水捞起备用，到掉水开始烧油，何雨柱边做边讲解，多大油温下肉丝，肉丝翻炒到什么颜色就要起锅了，又开始翻炒酱料，等酱料炒至红色，下入姜葱蒜。

边翻炒边下入盐，胡椒、酱油、少许糖，待糖融化后，加少许清水，放一点醋，加淀粉汁，翻炒熬汁。

锅里酱汁熬好后，放入肉丝及各类配菜，继续翻炒，等到酱汁充分融合到菜中，关火起锅装盘。

这次何雨柱故意多做了点，分了两盘，一盘让马华端过去给江锋，另外一盘就放在桌子上，让刘岚拿了一把筷子过来：“每个人尝一口，看看味道怎么样，这个菜比较普遍，你们在家里也能做，就算是少一样两样配菜也没问题。”

后厨的人大部分都没吃过何雨柱的小炒，吃的也是大锅菜，拿起筷子一人尝了一口，有的说鲜，有的说辣，还有的说酸，何雨柱有开口说道：“这道菜出锅色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，你们说的味道都有，自己多思考，回去了也可以试试。”

后厨的人没一会就把一盘菜给吃完了，何雨柱放下大勺，脱下围裙，往江锋那边走去，路上还去拿了四个馒头。

江锋已经坐起身了，正在那吃菜呢，何雨柱把馒头递了过去说道：“还真要我伺候，等下菜都吃完了，你就光啃馒头了。”

“那是，你不知道我付出了什么，我心痛啊，大领导给的烟，我可是送了一条过去，不然人家凭什么给你帮忙弄这些，这都是稀缺资源，就算到黑市去买也要碰运气的，还不一定有这么多。”