② 虎皮部分：蛋黄、细砂糖、玉米淀粉

步骤：

①制作戚风蛋糕：将蛋白和细砂糖打发至湿性发泡，另一碗里加入牛奶、玉米油和低粉，搅拌成均匀的面糊，倒入蛋黄，与蛋白糊翻拌，将面糊倒入烤盘中，抹平后放入预热至 160 度的烤箱中，烤约 25-30 分钟，直至熟透。这些操作我们学过的戚风蛋糕胚方法一样。

②制作虎皮：将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入玉米淀粉继续搅拌至无颗粒状态。将面糊倒入烤盘中，抹平后放入预热至 200 度的烤箱中，烤约 5-8 分钟，直至表面呈现出虎皮花纹。注意上火200度，烤的时候只有五到八分钟的时间，不能让它糊了。

③组合：在虎皮蛋糕上铺上一层戚风蛋糕，铺上的时候打发的奶油抹平，轻轻卷起，可用保鲜膜或油纸固定，放置一段时间让其定型。

虎皮戚风蛋卷既有虎皮的酥脆，又有戚风蛋糕的松软，口感丰富。"

讲完后用手放下，继续讲解：

"虎皮戚风蛋糕卷是一种结合了虎皮蛋糕和戚风蛋糕的特色甜点，具有以下特点：

1外观独特：虎皮蛋糕的表面呈现金黄色的虎皮斑纹，戚风蛋糕体则细腻柔软，两者的结合使蛋卷在外观上更加吸引人。

2. 层次丰富：蛋卷由虎皮和戚风蛋糕层叠而成，一口咬下去，可以感受到虎皮的酥脆和戚风的轻盈，层次分明，口感丰富。

3. 蛋香浓郁：虎皮戚风蛋卷中鸡蛋的用量较多，因此蛋香味浓郁，给人一种满足的味觉享受。

4. 柔软细腻：经过恰当的烘烤，戚风蛋糕体内部组织细腻，口感柔软，入口即化。