闻晴也想让长夏酒坊参加全国糖酒交易会和名优白酒评选会，糖酒会是一年一次，名优酒评比是五年一次，下一次在3年后，时间很紧张。

闻晴最急迫的是提升长夏白酒的品质，争取起点高一些。

回到二夏村，王建国正在新酒坊酿清香型白酒，清香型白酒用地缸发酵，不需要养窖，工艺流程相对于浓香型白酒简单一点。

新酒坊有100口地缸，每口地缸可以装1000斤酒糟。

酿造浓香型白酒的间隙，他们就酿清香型白酒，已经用了70口地缸，现在还剩30口地缸。

闻晴问：“建国，今天做多少缸？”

“做三缸。”

闻晴去到酒库，把空间里的酒坛子与仓库里的酒坛子换了，空间里时间流速比较快，能让酒更快成熟。

她又向金子聪了解最近白酒出入库情况，检查了账务。

拿了凭证，自己回房间做酒坊的会计账，忙到晚上，才把上个月的会计账做完，她毕竟不是专业的，还是要找一个会计。

总的来说，长夏酒坊的经营比较平稳，粮食自给，卖酒收钱，客户主要集中在平京，外地主要就是南昆的赵伟，平安县的几个人。