下丘村的孩子们和光禄寺的厨师开始处理鱼，先把冻鱼放进大盆中，加温盐水，这个解冻速度快。

水也不用扔，煮开一下，等凉一凉喂牲畜，牲畜需要盐，尤其是干活的牲口。

接着是处理内脏、鱼鳞、鱼刺，鱼刺对于不会吃鱼的人来说很麻烦，尤其是鲤鱼、鲫鱼、草鱼，感觉刺很多。

其实就是个刀法问题，把鱼解剖仔细一研究就知道刺的布局和走向，针对性地处理便可以。

尤其是不要求完整的鱼肉，过一会儿要打成肉泥与面粉混合。

处理的时候就无须那么小心地保留鱼肉形状，把刺弄掉为主。

半开放的棚子支起来，为了挡风，一口口大铁锅架上，里面倒油开始烧。

有的牧民没回来呢！去帮着捕鱼，有的在家，过来围观。

旁边的大盆里泡着干的葱花、香菜、白菜、胡萝卜碎末，要混合在鱼肉饼里，增加叶绿素与维生素。

另外的一些锅烧水，给将士们吃的豆腐剩的豆腐渣，混合着泡开的湿萝卜丝，加上点淀粉，先油炸，再放到水里煮丸子。

这个不能直接汆，豆渣不加肉的情况下，光是淀粉稳不住，扔水里就散。

“他们做饭这么厉害啊？”

“鱼的刺儿怎么全能剔掉？”

“干的菜泡出来，跟鲜的差不多呢！”