忧的是孙师傅既然把自己的店作为一个平行跳跃的阶梯，那么就意味着……极道山门又有了新的竞争对手。

在转型期内，量贩式烤肉店是自己的竞争对手，而以厨房为核心的精品烤肉店也会逐渐站在自己的对立面。

这次招募，在那位吴老板看来，算是挖了他的墙角。

但可以预见的是，互相挖墙脚不过是一系列新商业战争的开始而已。

杜非羽的生意经是宣传和品质双管齐下，上阵杀敌用的就是这两个大棒。

而团队建设从来是采用对核心人员特别优待，对普通员工培训为主的态度。

在老杜看来，普通员工谁都能干，待遇不必太高，应该对他们进行系统培训，让他们有所收获，增加认同感的同时说不定可以淘到宝——如果想走，那就随他走好了。

而像熟练工一类的核心成员，一走可能就不会再有了。自然要把他们和极道宗的命运绑定在一起，用长约满足他们，让他们产生这是“大家的极道宗”的感觉。

这样的思想显然效果不错。

在得到核心厨师后，杜非羽的店进入了多种服务可选的烤肉时代。

销售额飞速上涨，极道山门进入了饮食业最喜闻乐见的良性循环：

食物质量好——销售量高——利润高——周转变快，相比于成本更重视品质——食物质量更好。

饮食店的成本控制，大都需要建立在良性循环成立的基础上。

否则，成本控制只会变成杀伤客流的双刃剑，在恶性循环中越陷越深。