和盛楼的烧白卖到爆火，订单雪片一般的飞来，苏云锦只好从和盛楼调了几个靠谱的伙计做酒。

眼着人手缺的厉害，唐老板又开始招伙计。

刚过了午市，十几个见工的就在和盛楼外候着了，脸上满是兴奋和紧张。

和盛楼如日中天，听开的工钱比其他酒楼都高了不少呢。

唐老板翘着二郎腿喝茶，等账房把人带进来。

“东家，见工的来齐了，都是镇上有保人的。”账房先生过来道，“一会儿还有几个粗使的婆子过来，东家留谁合适。”

唐老板点了点头，一一打量着这些人，随口道，“你们谁干过跑堂的呀？咱这儿跑堂的规矩多，要的是脑袋灵活，懂眼色的。”

话音一落，十几个人赶紧自报家门，都以前干过。