先把大米蒸熟，蒸的略微硬一些，然后平铺晾凉，半干的时候抖搂成一粒一粒的。

再下油锅炸，的米粒撒进油锅里，很快就劈里啪啦的漂浮起来，天女散花般爆满锅子。

苏云锦用笊篱捞了放一边儿控油，再接着撒一层继续炸，油香味和米香味儿混合的味道，引得几个人纷纷过来。

高端的食材往往只需要朴素的烹饪方式，忙碌了半个时辰，苏师傅将控好了油，炸到香酥爆裂的米花盛进了盘子里。

油灯下，米花泛着洁白的光芒，松散的堆在盘子里，着就让人食指大动。

虎已经迫不及待了，一手抓了一把就往嘴里塞，“咔嚓咔擦”嚼的满口喷香。

“米虽吃的少，却也从未见过炸制出来的。”异香扑鼻，萧成昇也不禁问道，“云锦，这是什么新鲜做法？”

入口香脆，浓郁的油香味儿裹着米香味儿，越嚼越觉得妙不可言，欲罢不能。