她先拿了一斗盐用水融了，让唐老板找了最细的布来，一层一层的将盐水过滤，去除了一部分不溶性杂质。

剩下的盐水里含有氯化镁氯化钙等可溶性杂质，这是苦涩味道的来源。

苏云锦从灶底掏了些草木灰出来，细细的研磨了加入盐水中不停搅拌，让草木灰吸收这些杂质。

她又让虎磨浆出来，将过滤了草木灰的盐水放在锅中熬煮，等熬出盐花和悬浮物时，一点点儿加入黄浆直到沉淀。

这一步可以去除氯化钙，清楚满锅的泡沫后，剩下的盐卤清澈透亮，的唐老板眼皮子直跳。