这样一来，既能保留蹄花的鲜美，又能以全新的形态呈现给客人。

虽然老板别无选择，只能采纳厨师的建议，但内心依然忐忑不安。当宴席被送达官贵人家时，对方因未见清炖蹄花而勃然大怒。

老板立即按照厨师的辞解释，并强调这道菜是专门为他们设计的。猪蹄的切片薄如蝉翼，足见厨师的匠心独运。

然而，主家并未轻易放过他，要求立即品尝这道菜以验证其口感。若味道不佳，便会动用权力让这家店在老城中消失。

故事讲到这里，张大公子插嘴道：“现在的形势，这道菜肯定是满足了那个挑剔的客人。”

江安点点头，“没错，据我所知，这道菜不仅满足了那位客人，还引起了轰动。许多有权有势的人都争相前来品尝，那家店也因此一举成名，成为了当时老城中赫赫有名的酒楼。”

“这么来，这倒也算是一个转机了。”张哲杰感慨道，同时迫不及待地又夹了几筷子蹄花丝。此时，服务员也端着滚烫的汤锅从店内走出。

“心烫哦，这个锅子是滚烫的。”服务员将汤锅放在桌子上，提醒他们注意安全，“吃的时候千万记住，只要轻轻涮一下就好。如果时间稍微长一点，蹄花丝就会散开，那可就前功尽弃了。”

此刻，服务员又为他们重新上了一盘蹄花丝。相较于之前的那一盘，这一次的蹄花丝明显切得更粗一些，以便更好地搭配滚烫的汤锅。