不过实际上，一月三斗粮是不够的，缺乏副食油水，主粮消耗较多，壮劳力一月五六斗，综合老人孩子，一人一年要四石多。

而实际上万历年间，大明人口达到峰值，所以可能远不止一千万，当时明朝人口推算约有一亿多，山东占天下十分之一人口，假如算一千两三百万，那也得消耗五千万石左右。

当然，细算的话，还得有个主粮杂粮，粗粮细粮的折算。比如稻谷出米率，一百斤稻碾成米，可能就七十来斤。

当然，山东的粮食还要供应京师，以及为运河沿岸繁盛的工商市镇服务。

如果严谨一点算，万历末山东田地在八千多万九千万亩是有的，而人口可能在一千二三百万间，所以在丰收之年，山东是完全可以自给自足，甚至除了上缴几百万石粮后还有很多富余，是粮食产出和供应大剩

当然，山东有运河、黄河甚至沿海风暴等灾害，实际产量可能会减少一些。

明中叶以来，土地兼并严重，宗藩、勋戚、士绅豪强们占据了绝大多数田地，大多数百姓都只能沦为佃户或长工，而地主们普遍跟佃户对半分。

就比如孔家，不管丰年还是灾年，丰年不加租，灾年也不减租，被称为万年租。百姓种出来的粮，一半得上缴给他们，扣除种子等成本，就所剩无已，一遇灾年，就得逃荒，甚至卖儿卖女。

本来正常种上十亩地，收成完全够一家人口粮，还有不少剩余，但就因为没有自己的地，在上缴完一半产出，再给朝廷官府缴各种丁银等等后，百姓每年虽种出几十石粮来，但自己真正能留下的可能却仅有几石，连喝粥都不够，最终只能逃亡。

其实现在山东这种惨淡萧条景象，士绅豪强地主们同样也损失惨重。

地荒在那，租再高有什么用，佃户都逃光，地都荒了，哪来的产出，哪来的租。

人都跑光了，市镇工商等也萧条了，掌握资本的这些豪强大户自然也是遭受很大损失。