“今日的成本花销便用了三两八钱银子，虽说送的小菜并不贵，但是今日送了三十一份出去，亏损了六百二十文，咱们酒楼每日光是人力物力最少也得赚五百文才能发得起月钱，加上每天的肉菜和各项花销，一天最少就得赚一两二钱，这只是本钱，若是换成菜价，一天最少得卖出二两银子，才能运转得开。”

听完了平叔的话，南枝和沈妙妙两个对视了一眼，这才齐齐看向平叔。

看见两个东家盯着自己，平叔冷着的脸木得笑了。

“今日我们酒楼卖了二两七钱，虽说比不了亏空，但是到底比预想得好。按着这个势头下去，这个月发完了月钱应该能有盈余。”

“那就好，那就好。”南枝拍了拍胸口，今天的烤全羊除去两条羊腿没有盈利，其他的部位也都是二十文一份给卖了，算是半卖半送。

今日订的羊肉堪堪卖完，最后的一斤也都串了肉串才卖出去。

猪肉倒是用完了。

就是不知道明天没有送的小菜，只有个八折优惠，还能不能有人来吃饭。

“能有盈余就好。”沈妙妙嘻嘻笑着，脸上都是欣喜。

她怕自己帮不上什么忙，即便本身就做好了前几个月都处于亏空的准备。

“平叔你也早些去休息吧，我们这会儿就得回去了。”

“要不要让王生他们送一趟”

看着外面墨色的天空，平叔有些担心道。

虽说这燕城早解了宵禁，可这夜色到底还是有些骇人。