她先把最大的那个炉子给搬来出来。炉子里面没有在放炭，而是放的柴火。

然后又把家里最大的一个陶瓷罐给取了出来，用温水清洗干净，接着在里面加入大半锅的清水。盖上盖子，放在那已经被生起来的炉火上面。

需要炖的菜她已经处理好了，接下来就是准备一会要炖的肉了。

今日要炖的肉类，就一种，就是排骨，排骨这玩意儿张家就没有人是讨厌吃的。

由于朱高贤这个病人也要吃排骨，所以张宴洋在炖煮的过程中就需要格外的注意一些，香辛料也不能使用，以前她炖菜的时候喜欢还把肉类拿在锅里面先炒一遍去去腥味。这次自是不能这样干了，先把排骨放入另外一口锅中加入清水，等锅内的温度慢慢升高，就会漂浮起很多的白沫，把这些漂浮起的白沫都给打捞起来。

这一个步骤叫焯水能够去掉排骨当中的一部分血水以及一部分腥味儿。

焯好水之后用漏瓢把锅中的排骨给打捞起来，接着再放到温水下面，继续把粘在排骨表面的那些浮沫再次给冲洗。

正好她那大的陶瓷锅中的水也开了张宴洋把晾干水汽的排骨倒入那陶瓷锅中。紧接着把一些耐煮的蔬菜也跟着倒了一部分下去。

盖上盖子，继续在大炉子里面加上一些柴火，接下来就只需等待就好。

最后加入那陶瓷锅中的是最不耐煮的莴笋块儿。

倒入莴笋之后，这陶瓷锅就彻底的满了。

接着又煮了小半刻钟张宴洋就停火了，没有再往柴炉里面加火，等剩下的那点柴火燃完就可以起锅了。