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“红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。”
“小种红茶包括：正山小种、烟小种。”
“工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。”
“红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。”
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“乌龙茶分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等。）”
“闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）”
“广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）”
“台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）”
“阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）”
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