“做“全羊“的羊必须是绵羊，以两三岁的竭羊为上品。

所谓“全羊“，实际上并不是把羊的全部肉都用，而是将腿尽毛的整绵羊，只用不带蹄子的四肢两条前肢各带四条肋骨、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下颌的头，其他肉都不用。

羊宰杀后按上述要求切割好，控放一二小时，等血水控出，凉透后，用尖刀把各关节从里边卸开，肉厚的地方也要从里面适当切开，这样既熟得均匀，也便于食用，但表面的肉要连着，从外边看是整体。羊头的毛燎净洗洁，别的肉不能洗，用刀刮一刮不净之处即可。然后将肉放到锅里，再倒凉水，用文火烧煮，水烧开后把血沫撇掉，什么佐料都不放，在出锅前放少量盐也可以。

所以煮“全羊“也叫“清水煮全羊“。

煮肉要讲技术，肉要煮到最厚的地方割开时稍显红色为最佳，这就需要掌握好火侯，煮得好的肉又嫩又香，具有原羊肉的清香味。

李猛和另一位骠骑尉纵马上前，两翼各有一队悍卒呈包围之势拱卫，持军弩严阵以待。

害人之心不可有，防人之心不可无。

眼前这些表面臣服的草原狼会不会暴起伤人，谁也不敢打包票。

龚锲越众而出，拱手施礼，朗声说道：“二位将军长途跋涉，一路辛苦了。”

“蛮荒之地，无以为敬，鄙人松山部落头领龚锲，特备两杯水酒为将军解乏。”

李阎王翻身下马，化身和平使者春风满面：“龚头领客气了，大军过境，多有叨扰。”

“大军西征是大汉皇家和匈国单于王庭的事情，我们只有执行军令，无法阻止，这是天道。”