老爷子的话让徐拙很好奇“那以前是咋做的啊？”

“里面好像放猪油和牛奶，不过具体是不是这样我也不清楚，只知道现在的做法，是经过民间改良和简化的。”

放猪油？

那不是更腻吗？

不过想想过去的人做三不粘还放放猪油呢，而且还会放很多，往沙琪玛里放猪油也很正常。

毕竟在缺少油水的年代，猪油是油水的保证。

锅里的糖全部融化，并且开始大泡的时候，老爷子把火关掉，然后端起炸好的面条，往锅里倒了一半。

又把洗净晾干的葡萄干抓了两把扔进了锅里。

接着他开始颠锅，让葡萄干和面条全都裹上糖汁。

刚开始糖汁的温度高，翻锅的时候还容易一些，但是等到锅里的温度稍稍下降的时候，翻起来就有些吃力了。

“要不我来吧？”徐老板有点跃跃欲试。

“不用，这一步很关键，你好好看着点。”