最近肉价飞涨，肉品销量不高，建国直接买了两扇猪肉，省得明天不够用还得去买。

现在店里有冷库，鲜肉放两天绝对没问题。

除了猪肉，还有几个猪头和一大袋子的猪蹄，以及猪内脏啥的，这是曹坤交代要买的猪货，今天要把这些都卤出来。

蔬菜和猪肉都搬进后厨，猪蹄和猪头则是放在了门口，这些猪货虽然已经褪过猪毛，但是并不太干净，得再用喷枪烧一下才行。

曹坤把内脏放在水池里泡好，拿着一套新买的喷枪，开始熟练的安装。

徐拙把之前用过的喷灯找出来，被曹坤给拒绝了。

喷枪用的是天然气，没有任何异味，不用预热，火大火小很容易掌控。

喷灯一般用的是汽油，操作虽然也很方便，但是那个罐体挺沉的，烧一两个猪蹄或许没什么，但是今天建国买的猪头和猪蹄有些多，真拿着喷灯烧的话身体会吃不消。

建国拿着剔骨刀，麻利的开始分解那两扇猪肉，猪肉的部位不同，做法也各不相同，所以最好趁现在分开，等用的时候就会方便很多。

他一边分割着猪肉一边问徐拙“等会儿咱们吃什么？”

店里吃的东西不少，各种卤肉应有尽有，还有昨天熬羊汤时候做的几十斤熟羊肉，不过大早上吃这些，徐拙总觉得有些腻。

徐拙打开装有羊肉汤的大锅看了看“等会儿喝羊汤吧，你切点羊肉，我去买点烧饼。”