做完这一步之后，接下来的步骤就有点难度了。

因为接下来是炒糯米粉。

这是徐拙从没有做过的步骤，其实别说糯米粉了，他甚至连面粉都没在锅里这么干炒过。

之前郑光耀说过，这玩意儿炒制的时候需要翻得更频繁一些，因为这些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之后的味道会更苦。

所以炒的时候需要打起十二分注意。

糯米粉倒进炒锅中之后，徐拙便拿着锅铲在锅里开始翻炒。

相对于面粉而言，糯米粉的湿度稍稍大一些，所以刚开始炒的时候，锅里会有蒸汽飘出。

不过随着翻炒的时间增加，锅里的糯米粉逐渐从白色变成了淡黄色，糯米粉的香味儿，也开始慢慢散发出来。

不过这个时候还不是糯米粉最香的时候，还得继续小火翻炒才行。

一直到糯米粉的颜色逐渐加重，同时香味儿变得浓烈的时候，徐拙约莫着差不多了，抬手将灶上的火关掉。

不过虽然关了火，但是徐拙却还在翻炒，没停下来。

这是因为现在锅里的温度很高，不用翻炒的方式给糯米粉降温的话，这些糯米粉就会慢慢变糊，那些香味儿也会变成苦味儿。

等到锅里的热气变淡，徐拙这才将锅里的糯米粉倒出来，同样摊在托盘上降温。