最后出锅装盘，把剩下的汤汁勾芡浇汁就成了。

说起来跟布袋鸡很相似，唯一的区别就是多了个油炸和浇汁的步骤。

不过现在徐拙不想学，因为潜心好学的技能还在冷却中，就算想学也学不会。

再说了，学这道菜还不如学八宝葫芦鸭呢。

两道菜的做法几乎完一样，同样都是油炸后入砂锅进行扒制，但不同的是，八宝葫芦鸭的卖相更好，名气更大。

而粤菜中的八宝扒鸭，已经到了快失传的地步。

没办法，美食圈也是个看脸的世界，卖相好的菜品才会更加受欢迎。

而且这道菜有乾隆下江南的故事加持，在这方面粤菜中的八宝扒鸭就显得单薄了许多。

拼颜值拼不过人家，文化上也被人家秒杀，偏偏又极为相似，八宝扒鸭的落败是显而易见的。

这就好比那句网上的流行语：撞衫不可怕，谁丑谁尴尬。

徐拙收起心思，开始品尝自己做的这道红扒秋鸭。

鸭肉极烂，用筷子轻轻一划拉，鸭肉就自动分开了。

连皮带肉的夹起一块送进嘴里，首先感受到的就是鸭肉的润。

这个润不光是因为鸭肉油脂多的缘故，而且跟做法也有关系。

这道菜是放在砂锅里用小火煨制出来的，肉中的水分非但没有流失，反而因为肉质纤维逐渐蓬松的缘故，吸收了很多汤汁。