不过这距离完成还早，还需要进一步的翻炒。

一直到用铲子铲起锅里的豌豆泥，豌豆泥滴落下来后会出现层层叠叠的现象才能关火出锅。

“为什么不继续炒了？”

徐拙刚把火关掉，才发现冯卫国不知道什么时候凑了过来，双眼直勾勾的看着锅里的豌豆泥，仿佛在想什么。

徐拙笑着说道“这个程度是最好的，再炒下去，豌豆黄凝固之后就会干裂，口感也会变差。”

豌豆黄不是炒得越干越好，而是炒得像巧克力酱那样就好。

这点倒是跟炒红薯泥有些相似。

徐拙把锅里的豌豆泥盛出来，放进一个深一点的四方托盘中，用锅铲抹平，就让一个帮厨送到了冷库中进行冷却。

做完这一步之后，他看着一直没有说话的冯卫国问道“冯爷爷在这睹物思人还是想起了以前当学徒时候挨训的经历了？”

冯卫国白了他一眼“你这孩子，也开始这么没大没小了。”

顿了一下他说道“这做法跟我们山西的绿豆糕很相似，也是这么做成的。小拙，想不想学山西的甜品？”

徐拙愣了一下“既然绿豆糕跟这个做法一样，回头我用绿豆试一下就行了呗，还用学？”

冯卫国笑了笑“不是学这个，是学另一种山西的甜品，名叫闻喜煮饼，这是山西点心中的饼点之王。”

闻喜煮饼？