崔瑗去世后，崔家庄园经济窘迫，单靠耕职不够开销，于是除了加强屯贱卖贵之外，崔实还利用家中旧有的酿造技术，经营酿造酒、醋、酱业，维持生活。

“正月可做诸酱，至六七月之交，可以做清酱。”《四民月令》

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在东汉，名门望族”式的家庭，其男性成员在选择自己“出仕”时机的时候，一般是相当慎重、不肯轻易屈节的。

所以，虽然两次被桓帝召拜，朝中大臣多次举荐，性格内向的崔寔出仕时还是到了中年。

人到中年，阅历和知识更加丰富。

崔寔就带着一腔忧国忧民的心和积累了半生的农业知识来到了五原郡，任太守职。

那时的五原郡，经历了王莽新朝、南北匈奴激战以及汉匈交战，百姓贫苦不堪。

崔寔四处走访，探视民情，发现五原郡地处边陲，冬天寒冷而漫长，老百姓没有足够御寒的衣服穿，就睡于草窝之中，见地方官吏时则“衣草而出”。

虽然那里的土壤适宜种植麻等纤维作物，但民间却不纺织……环境的恶劣不可怕，可怕的是随遇而安的生活态度。

崔寔决心带领五原郡的人民战胜恶劣的自然环境，过上丰衣足食的日子。

他先是变卖了自己所有的财产，然后用得来的财产买来纺织机器，并邀请中原纺织名师教百姓纺织技法，同时下令郡内广泛种麻。