一斤的馕坑肉看上去不是很多，大概有五六块羊肉的样子。

上面铺满了一层洋葱，肉的热量烤着生洋葱，散发出一种融合后的香味。

“大家可以看一下这个外观，跟国外，尤其是东亚地区制作的烤肉，几乎一模一样。

那边儿烤完肉以后，也会在上面儿铺一层切丝儿的洋葱，这是很有风格的做法。”

他拿起一块羊肉，放在镜头前，展示道：“这肉就是没有剔过肉的羊蝎子。

最外面儿一层颜色较深，肉质有那种火烤过后的紧实感，贴着内壁的这面儿颜色浅，反而要比外面儿的肉更嫩。”

介绍完，他再次开始品尝。

“恩，很纯正的羊肉味儿，没有任何腌制后那种带调味儿料的感觉，就是洋葱水和盐水腌一下。

去掉膻气，让肉进滋味儿。

只有好的新鲜羊肉才能这么做，其他的羊做出来，膻气味儿是去不掉的。”

然后，他又拿起两条洋葱丝，继续说道：“洋葱在新省叫做皮牙子，这是新省这边儿很受欢迎的蔬菜。

刚才咱们吃的烤包子、肉馕的馅儿里，就用了皮牙子。

我等菜的时候，跟旁边儿其他客人聊天儿，对方告诉我，皮牙子包子，也很受当地人欢迎。”