那将会是怎样一种悲哀？

那些一直坚守真正川菜的老师傅们，又会有多么难受？

就跟吃饭时白师傅讲过的一件事情。

原来川菜鸡豆花是最常见不过的传统名菜，是每一位川菜厨师的看家菜，是厨师考试里必考的菜谱。

素来有‘吃鸡不见鸡，吃肉不见肉’的讲究，将荤料做成素形，人称‘以荤托素’。

结果现在呢？

原来随处可见的鸡豆花变得难以寻找，想专门吃一口，跟蜀道一样艰难。

甚至在厨坛上都成了川菜里清淡醇厚的代表菜之一，成了八成以上以清淡为主的川菜的代表，简直就是一个笑话。

看家菜到现在也成了川菜厨师口中制作十分精细的工艺菜，在原来这可是最基础的菜肴啊！

想到这里，杨振兴不由得想起了自己远在京城的师父黄子云。

老师傅从来都没跟他说过自己对于川菜的担忧。

他知道这件事是上面决定的，一直到现在对于川菜的宣传还按照麻辣的路线持续进行。

单靠一个人，或者几名川菜大师，根本扭转不了局面。