花色冷盘的主题自定，也就是说可以自己提前进行设计。

创新菜和食品雕刻同样可以提前进行设计。

但是传统名菜和点心制作，具体需要做什么，就得等考评现场，开始操作之前再把规定题目告诉厨师。

其他的项目都好说，对杨振兴没有任何难度。

难就难在了最后一项食品雕刻上面。

要知道食品雕刻杨振兴可是觉得有些浪费粮食，就没有学过。

最早的时候，杨兴盛要教给他这部分技巧，连需要的刻刀都全部准备好了。

但就是因为这个理由最后也没教。

后来为了应付全国烹饪大赛和其他一些比赛需要，杨振兴稍微学了点，可也只能雕刻一些比较小的造型。

比如刻个南瓜冬瓜的当汤盅啊，用萝卜之类的边角料雕刻个小花这种的。

很显然就这样的水平根本不可能应对烹饪大师界别的考评。

不求雕刻的多么精致，但至少不会拿几朵小花作为作品接受打分，不然不用想就知道成绩肯定高不到哪里去。

好在时间上还比较充裕，这次杨振兴有一个月的时间可以准备。