能用到的无非是葱姜蒜这些基本的材料，还有五花肉、颈背肉几种。

他在拍摄开始前想到的菜品，说起来做法十分简单。

豆腐镶白菜，是把白菜和猪五花跟颈背混起来肉馅制作成馅料，把豆腐切成周边三厘米的正方体。

用油煎过以后，从一边切去一块作为盖子，把豆腐中间挖空，挖出来的豆腐同样加到馅料里面。

然后把制作好的馅料煸炒熟，加到豆腐里面去，盖上盖子放入锅里红烧焖炖。

白菜锅塌豆腐更容易理解。

首先先做出锅塌豆腐，清洗好的白菜叶放到蒸锅里蒸熟。

接着把蒸好的白菜叶改刀成比锅塌豆腐的豆腐稍大一些的长片，再把锅塌豆腐分离开，依次摆放在切好的白菜叶上。

吃的时候可以单独吃，也可以用清蒸的白菜叶裹着锅塌豆腐吃。

至于开水白菜豆腐，听名字就知道源自杨振兴师爷罗国荣大师的开水白菜。

不同的是在开水白菜的白菜心里，放入切成细丝的豆腐。

算是开水白菜和文思豆腐两道大菜合二为一的作品。