害怕杨振兴不明白他的意思，崔师傅又说明了几句。

“比如在我的店里，每天都要吊三大锅汤，包括毛汤、清汤和奶汤，都需要每天吊汤，绝不使用味精、鸡精和香精。”

杨振兴明白了崔师傅的意思，略有些高兴又不好意思的说道：“不瞒您说，姆们家店里也有这个规矩，从来不使用味精，每天早上都会先吊汤。

而且家里头祖上就是靠的一手高汤手艺，才会被选入宫里，成为御厨。”

“哦？你们家祖上还是御厨出身？”

崔师傅明显又来了兴致，问道：“那这样说你家里头吊汤有家传绝活儿啊？咱们可以多交流交流吊汤技艺。”

担心杨振兴觉得他是想偷学家传吊汤秘方，紧接着解释了一句。

“我不是想偷学你们家的秘方传承，我这里也有师父传下来的吊汤技艺，咱们不用把核心的东西拿出来，只是互相交流探讨一些技巧和方式。”

杨振兴笑了笑，很爽快的说道：“崔师傅，我接触各地不同的吊汤方式也有很多种，不管是方式方法，还是使用到的原材料。

&21434&21437&32&20070&20179&32593&32&115&104&117&99&97&110&103&46&99&99&32&21434&21437&12290其实归结起来几乎大同小异，只是在细节上面有许多不同。

如果您愿意交流，我直接跟您演示家里传下来的秘方也没多大关系。

要真是大家都抱着自个儿家的所谓秘方藏着掖着，哪儿还能让餐饮文化继续发展？

只有大家彼此拿出自己的本事互相学习交流和借鉴，才能推动咱们中餐的进步。”