当然前提是自己愿意偷学，能吃得了那个苦。

说道后厨最后一个位置，自然就是水台了，专门负责清洗各种食材，有活禽或者鱼类海鲜的还得负责宰杀清洗，一般分成洗菜和洗肉两个分工。

早上一上班，两只手就一直泡在冷水里，即使冬天也这样，手冻得不行，天天手上泡的发白出褶子。

就算轻松一些的，一天也要处理许多食材，很累很辛苦，但也能熟悉的了解各种禽类海鲜的身体构造，能有个基础。

别看水台排名末位，算是最苦最累的一个位置，但是能干到水爷位置，这些活就不需要自己去做，只需要分配工作，监督下面的人工作质量如何。

李博、张艺和王宏三个人因为有接受过学校里厨师专业的学习，基本功还算过得去，但炒菜依然拿不出手，只是刀工稍好一些。

毕竟他们来到店里，都负责过一段时间的砧板工作，李博更是后来升到砧板以后，就一直负责这块的工作。

思来想去，杨振兴发现四个徒弟如果要教的话，肯定得分开单独培训。

要说学到一定水平以后，让他分开指导徒弟还算说得过去，但一上来就把几个人分开指导，时间久了杨振兴自己都能乱套。

再说他也没有那么多功夫单独给几个徒弟上课。