相信对方看过他的作品之后，心里就清楚两人之间到底有没有差距了。

游览了两天会场，终于到了第三天开始比赛的日子。

港岛国际美食大奖赛每个烹饪项目就只进行一次比拼。

由五十多位知名厨师、国际评委和美食家组成的裁判团对每个参赛作品进行打分。

一次性角逐出优质金牌、金牌、银牌和铜牌四个奖项。

杨振兴因为提前去过参赛场地看考场。

对环境和操作台布置已经十分清楚。

和其他比赛不同，这次比赛的操作台虽然也是水台、案板和灶台一体设计。

但是灶台是四个并列的燃气灶。

他不明白为什么赛会方会在中式烹调比赛中用火力这么小的灶头。

因为一些爆炒等需要大火的菜式用这种灶台根本没办法完全发挥出全部水平。

万幸的是，这次他选择的参赛作品，对于火力大小要求的没有那么严格。

前菜杨振兴准备的菜式叫做上汤香菇蛋，是他自创的一道菜。

上汤经过杨振兴的研究，没有采用一直以来使用的鸡、鸭、猪骨熬制的高汤。

而是用蛤蜊和蚬子熬煮高汤，带有弄弄的海鲜鲜味儿。