吕卫红现在在店里面负责三个大方面。

首先是店里新服务员培训的工作。

具体的都交给下面的老员工和组长以‘老带新’的模式进行。

但是教学质量和内容考核还需要她和几位组长一起在场。

其次是平时服务员接待客人的服务情况。

是不是按照要求规定的那样，每个步骤和内容都做到了、客人又有怎样的反馈。

这些她也要监督听取下面组长们的汇报，检查组长们是否真的监督到位。

最后，每隔一段时间吕卫红要按照要求进行一次员工的业务比拼或者说考试。

根据结果对每一个员工进行针对性加强培训。

同时调整一些位置的变动，能者上，庸者下。

另外每天的卫生等基本工作就不要说了，那些都是必须要做的事情。

所以说，吕卫红现在不但负责着平时店里员工的管理，还要负责员工们的培训。

一个人肩挑两个重要的大部分，压力可想而知。

根据潘英俊的计划，未来这两个部分将会进行分割。