可你再勾水，成本也比平里的高汤高出来相当多。

结束‘休假’回到店里，杨振兴继续练习着手上的技艺，和任勇一块儿跟着吕志义练习刀工。

全店上下忙碌之中，二月底，新店的装修工作总算完成了。

装修结束后，又忙着搬运桌椅板凳还有安装后厨的各种装置，连带着晾晒屋里的味道。

前后又忙活了半月有余，这才把所有事全部忙完。

值得一提的是，老店现在后厨还在用烧煤的炉子炒菜。

新店这边地处京城繁华街道，又紧挨着大栅栏，地下都铺设有燃气管道，所以全都改成了燃气炉子。

不但十分干净方便，花费上没超烧煤炭多少。

尤其是知道自己分到新店的学徒们，心里暗松了口气，心想以后不需要掏炉灰了。

所有东西全都准备妥当，文泉在煤市街的分店随时可以开业。

杨兴盛也没继续耽搁时间，立马就确定好了开业的时间。

癸酉鸡年，3月25，农历三月初三。

宜：纳财、开盛交易、等等；忌：移徒、入宅、栽种。

一大早，和骡马市大街的第一家店重开那一样，杨兴盛带着家里的孩子来到祠堂祭拜先祖。