刘常青来到自己的餐厅，员工们已经开始着手准备午餐了。

老约翰自助餐厅只做中晚餐，营业时间是从上午的十一点半开始，一直到晚上的十点。

备餐其实并不难，都是速冻好的食材，有些甚至都是提前腌制过的，备餐的时候只需要加速化冻，然后按照要求放在油锅里炸，或者是放入烤箱里烤就可以。

甚至每一种炸多久、烤多久，都有规定好的时间，操作的人不需要会厨艺，只需要会操作机器设备就可以。

这也是西式快餐保证口味统一的根本原因，一切都是工业化的流程，什么都制定好了，只要按照步骤来，味道基本一样。

后厨的负责人见刘常青来了，便急忙问他“老板，咱们午餐按什么量准备？”

刚开业的时候，刘常青踌躇满志，总觉得自己这家餐厅一定可以爆火，所以开业第一天的那顿午餐，他让后厨多备餐，以应对客人很多的局面。

结果那天中午备的餐，在保温箱里放到晚上也才消耗了一小半。

因为已经化冻再加工，这些食材最后只能浪费掉了，着实给了刘常青很大的打击。

在电视台的生活频道投了广告之后的第二天，他还是让后厨多备餐，结果只是重演了开业那天的经历。

现在，刘常青也有点犯愁。

怎么备餐？

备多了，如果客人来的少，浪费；

备少了，如果客人来的多，你后续的食物跟不上，口碑就完了。

关键问题是，这个网站，真的会有很好的效果吗？

刘常青犹豫了两三分钟，最后一咬牙、一跺脚，说“多备餐！量就跟开业那天一样！”