事实上秀家在虾夷开拓受阻的时候，就想过从大名和吕宋引进美洲的玉米和土豆，从来都没有想过要引进番薯，还有一个重要原因就是番薯并不耐寒。

而土豆就具有其不具有的适应性优势，土豆除了盐碱地外的所有类型土壤中生存，包括沙地。

能从容应对低至5c高至30c的日均温度，而且对水量的需求也很少，完美契合了像虾夷和西伯利亚等地区的种植环境。

想要在北海道这样的环境种植下来，只能平地种一年两季的土豆，在山上种植一年一季的玉米是最经济实惠的。

而秀家坚持要开拓琉球的另一个重要原因，就是想要通过琉球这个跳板，去大明云南、广西寻找玉米和土豆。

只是秀家没有想到，土豆来的如此容易，居然已经通过某种方式被引入琉球王室，作为观赏植物被种植了下来。

接下来几日，秀家都在细心的栽培着土豆，毕竟龟井兹矩从琉球带回来的土豆草本极少，只有两株。

而秀家想要在虾夷地区广泛种植，就需要趁着这段时间尽快扩大种薯的数量。

其实土豆种植最重要的步骤就是催芽，催芽的方式有很多，现在冈山的气温刚刚好可以放在温暖阴暗潮湿的地方进行催芽。

对于秀家的冈山城而言，院落中的水庭的边的土地就非常适合，在其上盖上遮阳的蔺草顶棚阻隔阳光，在蔺草上喷洒一定量的水即可。

但是如果到了虾夷地，种植的时间窗口非常短，催芽需要在栽种前20天开始准备，种植第一季土豆的时候虾夷的温度才刚刚高过零度，冰雪还在融化，土豆并不适合在野外催芽。

这就需要在现在种植甜菜的暖棚中利用育苗床进行催芽，不周与秀家相似，将土豆置于地上，蔺草铺设在其上，喷洒少量水分。

大约过10天左右，土豆会长出大牙，这个时候土豆的牙还很脆弱，需要在阳光下晒芽3~5天，绝对不能久了，晒久了土豆蒙在地底深处会导致土豆的晚疫病。

待土豆发芽稍稍长大之后，以1~2个芽孢为单位就可以进行切块，切记茎快不能太小，因为需要在前期给土豆营养。

刚切块的土豆茎快需要马上沾染草木灰，一来是防止土豆水分流失，而来是保护伤口帮助其快速愈合。