杨晓静看了看保鲜盒里拿出来的羊肉不解问道“哥，这羊肉和羊肉怎么看起来不一样啊？”

杨萌笑道“这叫做‘老八件’，这是‘羊筋肉’；这是‘大三叉’；这是‘上脑’；这是‘磨裆’；这颜色应该是‘里脊’；这里是‘腱子’；这两块是‘一头沉’和‘黄瓜条’。”

“这都是什么名字啊！”杨晓静吐槽道。

杨萌解释道“这都是当地的叫法，比如说‘黄瓜条’就是羊后腿；‘大三叉’是羊屁股附近；‘上脑’就是脊背骨那边的肉。八个地方的肉味道不同，要分开来切分开来涮。”

“果然够讲究。”杨晓静感叹道。

杜老板拿起了他那把大宽刀，也不知道是卖弄还是习惯，方片大刀在他手上不断旋转，让人看着都心惊肉跳这大刀如果飞出来砍到人身上那不要了老命？

柳成虎到不担心，他已经见怪不怪了；杨萌也不担心，飞出来也不怕；倒是杨晓静和木村纱织已经看傻眼了，木村纱织甚至还鼓起掌来啧啧，不管是玩虚的还是玩真的，这东瀛人确实懂礼貌！

而杜老板玩完花活后开始下刀了这羊肉都是鲜羊肉所以比冻羊

肉柔软许多，但是杜老板沿着肌肉纤维的方向连续下刀，切好的肉片不断落于盘上，切的肉片长宽厚度几乎完全一致！这刀法确实够绝！

这下连杨晓静都忍不住要鼓掌了！

而杨萌却看出来问题了这个杜老板切刀的手法里有古武刀法的影子，他每下一刀都会根据羊肉的肌肉纹理通过手腕的微小变化来改变更好的下刀方式这个杜老板绝对是个练家子！

呃，话说他不是练家子才怪，和柳撼山当年一起的人能是个善茬？

杜老板很快时间就切好了一盘‘大三叉’，他笑着对杨萌道“这位朋友，你不是说你刀法也行么？你不来展示一下？”