这是因为这些非常纯净的水在遇到低温时，让本来内部比较活跃的水分子，很快就被冰箱里面的低温人冻住了。这样，这些水分子还来不及结冰，就被低温给冻了起来。这样，这一杯水在冰箱之中，就可以保持一种液态的状态。

可是当我们把这一杯水从冰箱里面拿出来后，外面的温度一下子就高了起来。可这些水分子仍然处于‘睡眠’的状态之中。它们并没有马上结冰。

如果我们不晃动这个杯子的话，这些水分子就一直处于‘睡眠’之中。杯子中的水，就可以一直处于液态状态。可是当我们晃动杯子的时候，这些处于‘睡眠’中的水分子，就会突然醒过来。然后就会马上结冰。毕竟，刚拿出来时，杯子里面的水温仍然是很低的。

我们现在用这种现象来解释刚才我们遇到的白色雾气的现象，就是再合适不过了。’赵中遥看着飞飞说道。

飞飞听了老爸说的这个道理，也感觉是非常的道理。因为刚才他们遇到的事情，只能用这样的纯净水在冰箱中不结冰的现象来解释。

只是飞飞还有些不太明白，这种纯净水可以在冰箱中不结冰的现象到底是怎么回事。于是就又看着老爸问道，‘老爸，这种纯净水在冰箱中不结冰的现象到底是怎么回事，你能不能再跟我详细说一下。’

赵中遥这时，就又看着飞飞说，这种现象就叫做纯净水的过冷现象。这种现象是有一个原理的，我现在再给你说一下吧！’

赵中遥这时，就又看着飞飞说，‘在化学上，水有一种奇异现象，叫做过冷和过热。将一杯纯洁的水在很小心地使它处于不受任何震动的情况下很快冷却，这时就会出现一个奇怪的现象：水的温度明明已下降到摄氏零度以下，可是却没有结冰，有人曾经成功地将水过冷到零下72度。

当然，过冷的水是极不稳定的，只要投入一颗冰的晶体、一粒砂于，有时甚至只要轻轻碰一下杯子，过冷的水会突然“醒悟”过来，一下于结成一大块冰。水何以会产生过冷现象呢?由科学实验知道，液态的水分子是乱七八糟到处乱串的，而冰块中的水分子，却是按照严格的“队形”排列着的。