三分钟之后，将五花肉捞出来沥干，倒油和糖炒出糖色后，倒入五花肉，快速地煸炒，又倒入酱油，加入桂皮、八角、香味翻炒，随后倒入黄酒接着翻炒。

上好糖色之后加入清水和葱段，姜片，撒点盐盖上盖子开始炖。

随后颜沫开始做另一道菜，糖醋排骨。

刚刚那块肉上面除了五花肉还有肋排，颜沫用刀将排骨剁成了小段。

又到新上好的大锅边，倒入清水将小排骨入锅，开锅后撇去浮沫和血沫，放入葱段，姜片，大蒜开锅炖制。