热锅完毕后,加入适量的植物油,将香葱下入炸制,炸成金黄色后捞出丢弃,只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中,炸制完全变色,然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水,用其依附在肉上的水膜,最大限度的保留螃蟹的鲜味。
以上步骤全都完成后,在根据自己的口味选择是否加辣椒,选择完毕后盖上锅盖,大火焖10分钟,关火后不要急着揭开锅盖,再焖个分钟,等到香味完全锁在了螃蟹肉里,就可以揭开锅盖,撒入最后的点缀调料,即可出锅装盘。”
在场的几人显然都是合格的食客,凌默更是稍稍带着感慨说道
“美食这东西,讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本,但良好的香味与美丽的外形,也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明,也属于‘色’的一部分。
毕竟俗语讲‘看景不如听景’,美食其实也算道美丽的风景,如果被优美的语言恰到好处的描述出来,往往比食客实际看到的样式更加的动人,让人可以更加投入、深入的去享受食物,获得更上一层的感官体验。
你这只小猫在这方面就做的不错,明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹,却在过程中,将制作者的每一个细节把控娓娓道来,让食客不禁期许这些小细节的提升,最后会造就出什么样的美味来。好,很好!相比之下,我这个粗人,在这方面就欠缺了很多,只会闷头做,也不具备你那个细腻的心思。”
没想到凌默居然对自己大加赞赏,佐罗先是愣了愣,然后感激的看了凌默一眼,优雅的施了一礼,没了脚上的靴子,一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭,但佐罗硬是凭着自己的气质,搞出了一种洒脱不羁的感觉来。
环视周围一圈,目光从每一个人期待的脸上划过,最后定格在零号身上。从刚才的对话中,佐罗已经知道,她才是这次夺取瘟疫之源行动的正主。深深的吸了一口气,它的小前爪放在锅盖上,在揭开之前笑道
“正如守望者大人所说,香煎螃蟹手法简单,成菜的味道,也多只是烘托出了食材的本味,所以,出锅时撒上去的点缀辅料,就成了重中之重,也是一道香煎螃蟹味美不美的关键。
鄙猫不才,有一道其他所有厨子都没有的辅料,那就是……”
隐约察觉到佐罗想干什么凌默手指微动,想要阻止,但旋即又停了下来,没有任何行动。在其他几个人惊骇的目光之中,佐罗以迅雷不及掩耳之势伸出猫爪,弹出锋利的指甲,猛一用力,就深深的捅入了自己的心脏之中!