第693章

夏安安说着瞄了一眼时间，然后开始专心地弄口水鸡的调料。

口水鸡最重要的一步就是红油的制作。做得好了，能让这道菜色香味儿俱全，做得不好了

呃，能吃吧。

夏安安对于做菜的要求当然不会只是能吃这么简单了。

所以对于各种调料的要求几乎达到了严苛的程度，拿了厨房专用秤，每一种调料都要先上秤然后才能下锅，就连辣椒面也严格按照菜谱要求的克数称好，放进碗里，备用。

然后起了炒菜专用锅，在里面放入调和油，中火烧热，随后放进葱姜蒜花椒一起炸香。

等到葱的颜色变了之后，将热油倒入之前备好的辣椒面儿里面。红油也就制作完成了。