第14章 大厨成了小弟(3 / 5)

食味江湖 慕容云川 2844 字 2020-11-14

周员外亲自送应小姐去客房休息,一路上也在跟她说抱歉,弄成今天这种局面他于心不忍,掏出一袋银子交到采薇手里,说是为他的愧疚做出一点补偿,但采薇没有收,毕竟周员外也出于无奈。

他们简单吃了点饭,到周府临时准备的客厅休息,采薇尽显疲态,靠在椅子上闭目养神,向三嫂回忆着之前那些菜,一直都在琢磨怎么能把青菜做出肉的味道,这听起来像是天方夜谭,不过采薇确实做到了。

向三嫂的疑问,聂锦程做出回答,今天他们也辛苦,透露一点诀窍作为回报并无不可。

做菜有一项技能,叫做入味,跟窜味有本质区别,入味就是把一种食材的味道带入另一种食材中,并且覆盖原来的味道,但不影响食物本身,但是这种做法极其考验厨师功底,稍有差池就会谬以千里,做成四不像,那就成了窜味,窜味最影响口感,所以要想做到入味而不变成窜味,需要对食材充分理解才能做到。

“太深奥了吧!”

聂锦程这说了等于没说啊!

“看样子聂兄弟比采薇还懂行啊!”向三哥说。

“我不过就是打下手的小厮,真早想学到本事,就多跟在采薇姑娘身边,看得多自然就会了。”

采兰在一旁偷笑,聂公子此举往二姐脸上贴金,心里看来还是有二姐的,可能是不善表露感情,不知如何开口,他过两天就会去边塞,到时候等他回来,自己归想办法爸这层窗户纸捅破。

“应小姐!!!”

金大厨兴匆匆走来,将采薇从梦中惊醒,这是专程来拜谢,亏得聂公子大人有大量,没有让他颜面扫地,给了他台阶下,这不,带着徒弟们专程来送上薄礼。

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