这时只见苏灵雎一声清喝，勺子过火一烤，带着火星与滚油接触，轰地一声，油锅烧起火来。

这叫“飞火”，为的就是炫酷好看，炒菜时如同加了特效一般，实际上这种飞火烹制的菜肴，还要多一道工序去处理油脂燃烧后产生的焦味，只有对厨艺自负的人才敢这么干。

随后苏灵雎把勺子一转，淀粉、大红泽醋、酱油、冰块等调理便在锅里翻滚起来，逐渐化成色泽鲜艳的酱汁。

然后锅内留油，葱段爆香，干身下锅提香，出锅淋浆，一道色形俱佳的松鼠桂鱼便出锅了。

“不对呀，她是不是忘记放糖了？”一名厨师提醒道。

“哈哈，苏大小姐，你这没放糖的松鼠桂鱼，还算正宗吗？”一逮到机会，老任就忍不住讽刺挖苦起来。

南山牧野和林雪瑶就没那么乐观了。

怎么可能呢？

松鼠桂鱼可是号称‘酸甜香酥外脆里嫩’，不要说苏灵雎作为淮扬膳府的掌勺大小姐，就是一个专业厨师也断然不会犯这种低级错误。

“少见多怪！”

苏灵雎回头轻哼一声，大勺一挥，热锅化糖，均匀地浇筑在桂鱼上，冷却成一层薄薄的透明冰晶。

老任和在场所有厨师都傻眼了，松鼠桂鱼还能这么做？

这到底是松鼠桂鱼，还是冰糖葫芦？

“水晶松鼠桂鱼，请品尝！”

林雪瑶接过袁莉递来的筷子，用力一夹，糖衣碎裂，下面爆出红色的酱汁。

“卖相不错！”

林雪瑶夹起一块送入口中，咀嚼时能听见那种清脆的冰裂声，恍然间，她觉得自己来到了rb的伊豆国立公园，湖面结了厚厚冰层，脚下是一圈圈白色的气泡冰。