她垂头丧气地给自己做了几分钟的心理建设，终于摒除了一切的外界干扰，心无杂念地、专心一致地做下一道菜：活烤鳗鱼。

这道菜也是很讲究火候的，慕枫眠很用心地把活鳗鱼烤得外焦里嫩，再加上她自己调配的酱汁，味道一流！

容嘉伟觉得这道菜的味道还不错，没有否决，她不用受冰桶惩罚。

慕枫眠稍微找回了一点自信，专心地继续做下一道菜肴！

她先在灶台上架起一口大锅，用猪皮熬汤。

然后，她在厨具中找来一块直径超过一米、半人高的起码有一百斤重的巨型原木砧板和两把三斤重的铁锤，把她刚才拿的那一团血腥的看不出是什么东东的物体捶成了肉浆。

砧板是用百年树龄的粗大原木墩制成的，只有这样的砧板才经得起铁锤的千锤百炼。

她用刀把那肉泥铲起，放在碟子上，然后又把一大块大约五斤重的新鲜的生牛肉放在砧板上。我爱

接着，她用两根大铁锤左右开弓，猛烈地捶打那块牛肉。

这特制的砧板、铁锤和新鲜牛肉，正是制作正宗潮州手打牛肉丸的三大要素！

对于潮汕牛肉丸的渊源，比较一致的说法是来自客家。但潮州人青出于蓝而胜于蓝。

客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背。

因为力度不够，影响打出的肉质粘性。

潮州人则改用两根特制的“铁锏”，就是每根三斤重的呈长方形的特制铁锤，双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。

客家人煮肉丸用清水，潮州人则更为精细考究，改用牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证煮牛丸时，肉味不会渗透到汤水中，而且保证了牛肉丸更浓厚的牛肉味。

容嘉伟这时候才看明白了，慕枫眠这是要做手打牛肉丸的节奏么？

他笑道：“我不禁替你担心起来。也不是说手打牛肉丸不美味啦，但是这跟残忍有半毛钱关系吗？这会不会是离题万丈了啦？”