因为这蛇羹并不是厨房里做的，而是江其兄弟的手笔。

“蛇去皮去头尾以及内脏，煮熟后剥肉成丝，去骨，加熟猪油翻炒一会儿，加入料酒烧开，再加煮蛇的汤、味精、精盐，然后再盛到陶蛊里面，加姜片、葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时。”

江其也不藏私，细说起了做法。

“蒸好后取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝、香菇丝、萝卜丝、木耳丝，食堂里也没有高汤，我就用过滤后的蛇汤，一起煮沸，调味以后再用水淀粉勾芡，再加少许熟猪油就成了。”

“这是我哥在战队厨师那儿学的拿手菜，他会的也就这么一道了。”江立在边上笑着拆台。

“一道能学精就够了。”江其得意的扬了扬头，“我以前想着找个好门面专做这个呢。”

至于为什么没做，大家都知道，因为还没做就来了这儿呗。