“好了好了出去吧，”

“别打扰两位贵客用饭。”

胖子不耐烦地摆了摆手，婢女的表情已经泫然欲泣。她柔柔弱弱地应了一声喏，这才矮着身子从屋里推了出去。

申子初将手边茶杯里的茶水随便往窗外一泼，然后用酒将其满上；他端起茶杯一饮而尽，嘴中发出满足的叹息声。

“小姑娘来点儿？”

“啊？不了不了，我不大会喝酒。”

“咦，那怎么行？”

听见白锦儿说不会喝酒，申子初的脸上顿时露出难以置信的表情。

“这做菜的怎么能不会喝酒呢？舌头要是尝不出各种酒之间的区别，那到时入馔，你又怎知道用哪种酒要好？”

“若是不用酒，这许多的材料啊，可就是浪费咯。”

白锦儿舔了舔嘴，只能尴尬地笑笑。

“方才申叔说，此菜是糟醉？”

“正是。怎么，你店中，无糟醉一法？”

“有是有，只是糟醉多为冷食，我原以为糟醉之物若是加热，便会破坏其味了。”

“不不不，你这便是一叶障目了，”

“若是虾蟹生冷之物糟醉，自是以冷食为上；只是诸如羊肉这样子的材料糟醉，糟醉之后再加以烹炒，其为更香，亦更浓烈。”

“我家这道梅香酒骨糟啊，便是先以红麹煮制上好嫩羊肉，煮半日之后再分小连皮紧卷。之后施加石镇之法，深入酒骨淹透。”