明人乡土观念很重，很多人都不愿意去别的地方生活，且大明有律令，百姓不可随意走动，此是导致传播慢的一大原因。

另外北方人习惯吃面，南方人习惯吃米，明人自给自足的经济体制也导致了生火的封闭，不容易接受新东西。

第三，不知如何种，不知如何吃，以上三点导致明末徒有神器而不自知。

此两种作物真正的被当做主食大面积种植，一直是到了清康熙末年，被后世吹捧的上了天的康乾盛世，熟不知最大的功劳乃是土豆和红薯而已。

之前刘鸿渐一直忙于救火，现在终于闲了下来，才突然想起已经半年多没吃过醋溜土豆丝了。

“番薯倒没听说过，不过这个土豆朕倒是吃过，不甚好吃！”崇祯有些纳闷刘鸿渐怎么突然问起这个，但还是如实说道。

“敢问皇上当时是如何吃的？”

“煮的。”

“暴殄天物啊皇上，煮土豆跟煮萝卜有何相干？这土豆乃是神器，可煎、炒、烹、炸、酷溜……

哦，这些都不是重点，关键是现在何处有土豆！”

刘鸿渐一时兴起差点把土豆牛肉给说出来，要知道这年头牛肉可是违禁品。