这一次的天道馈赠有点少，和自己自创厨道手法相比，简直是莹火与皓月之间的差距。

彭力握着缠绕有道韵的菜刀，刀影飞舞，厨道真元得到道韵的加持后，淬炼食材的威力大增。

一片片返本还源后，变得有几分晶莹剔透的豆腐片，一张张、一层层地叠在一起，仅仅是看上两眼，就能勾引起人的食欲。

一口气切完整块豆腐干后，彭力这才长呼一口气。

片字刀诀里面的推刀片终于练成！

兴致勃勃的彭力，紧接着开始修炼片字刀诀里面的“拉刀片”。拉刀片和推刀片极为相似，也是放平刀身横着片过去。

不过推刀片是先把刀尖抵在食材上面，是以刀尖处的刀刃为先锋，率先片进原料，整把刀的位置是先近后远地推出去。

拉刀片则是先把刀刃比较厚的尾部先抵在食材原料上面，然后刀尾先片进原料，然后往回拉刀，由远及近，一刀片下去。

这就是两者的差别，所以用来处理食材的时候也有着很大的不同。

推刀片多用于煮熟回软或脆性原料，比如熟笋、玉兰片、豆腐干、肉冻等。

而拉刀片多用于韧性原料，如鸡片、鱼片、虾片、肉片等。

面对不同的食材应该不更适合它们的刀法来处理，才能让食材烹饪出我们心中完美的菜肴！