“就是和我吃过的相比，差点意思，不过问题不大就是。”

“甚至这样还更好一些。”

任家华想了想，看到连周安年几人都有些不解，点拨一句。

“百里挑一。”

这下周安年和柯朋义反应过来，深以为然！

正宗的满汉全席之所以被称为华夏第一宴席凭借的就是精细的选菜。

每一道菜的食材从主材到配料都是百里挑一选出来的。

单说一道白扒鱼唇，虽然说也有人用整张鱼皮充当鱼唇的行为，可是白扒鱼唇这道菜用的必须是真正的嘴边皮。

光是这道菜，每年就有不知道需要多少鲨鱼及犁头鳐。

更不用说鱼翅这类珍惜食材……

也就是现在提倡没有买卖就没有杀害，否则这类食材真的架不住厨师的烹饪。

动辄几斤食材挑出一个能用的部分，这对所有的厨师和食客来说当然是极好的。毕竟更严格的选材意味着更好的味道。

只是，同样也会造成更大的浪费。

马经纶他们做的满汉全席，味道上面的确出彩，可是由于原料控制的问题，还是没能体现出最好的味道。

不过这一点在现在来看其实并不是厨师的问题，而是环境的问题。

所以，任家华才会觉得是美中不足，而不是不够好。