其实这玩意没有太高的技术含量，无非吃的是个新奇。

可怜大明朝的食客们没吃过这种东西，乍一品尝顿时惊为极品。

烤串也是一个道理。

将整块整块的肉切割成肉条串在竹签子上用炭火来烤，再撒上食用香料，那味道绝对能让食客们留口水。

至于披萨，可是费了宁修不少力气。

制作披萨的原材料中最难获得的自然就是奶酪了。

这玩意在西方属于居家旅行必备，但在同时期的大明却是宫廷贵族才享用的起的稀罕货。

原因无二，制作方法太复杂。

宫廷制酪利用的是米酒发酵产生的酸与牛奶中的酪蛋白结合产生凝乳。

听起来很简单，但这个工艺只有宫廷御厨才知道。

不过这些对宁修这个化工博士生根本不算什么。

酸与酪蛋白结合凝乳，再普通不过的化学反应了。

宁修命七郎、十郎取来牛奶煮开晾凉，过滤掉奶皮后再依次加入糖、米酒、白醋，进行搅拌。

之后放入烤炉烤半个时辰，取出放凉后即大功告成。