而后将鱼沉入有流动活水的鱼池或溪流中，让鱼吐污纳新半个到一个时辰。

随后第二次弓绑。

二次弓绑时嘴唇处绳结不动，只是将初绑时绑在鱼肛门稍偏下改为稍偏上。二绑也叫“绑水”，目的是使鱼肚子里留有的水分不能泄出，从而起到保鲜保活作用。

二绑一定要保持初绑时的方向与弯度，否则会伤着活鱼。

要注意的是手势必须快速，阴力稳定鱼身不让挣扎，动作一气呵成，如果动作稍慢鱼奋力挣扎，便会伤害鱼身，影响保鲜。

鱼被弓好后，便是夏天也可保活一到两天，其他季节则更久，要是放在活水中，更是能活半个月以上。

究其原因也不复杂，一是因为保留了鱼腹内的水分，使鱼悬空而不缺氧；二是鱼被绑成弓形后不能动弹，避免蹦跳损伤致死或鱼胆破裂而味苦；三是弓鱼过程中通过吐污纳新这一程序，使鱼去除泥味，食用更为鲜美。