宋朝人田锡曾写《曲本草》，叙述各种药酒的原料、制法和功能，文字简略，颇有参考实用价值。

《曲本草》中提到广西蛇酒、江西麻姑酒、淮安绿豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。

5、宋朝的葡萄酒。

宋朝的葡萄酒，是对唐朝葡萄酒的继承和发展。

在《北山酒经》中，还记载了用葡萄和米混合加曲酿酒的方法。

与南宋同期的金国文学家元好问在《蒲桃酒赋》的序中有这样的故事:山西安邑多葡萄，但大家都不知道酿造葡萄酒的方法。

有人把葡萄和米混合加曲酿造，虽能酿成酒，但没有古人说的葡萄酒“甘而不饴，冷而不寒”风味。

贞佑中约1215年，一户人家躲避强盗后从山里回家，发现竹器里放的葡萄浆果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一个腹大口小的陶罐上，葡萄汁流进陶罐里。

闻闻陶罐里酒香扑鼻，拿来饮用，竟然是葡萄美酒。这个真实的故事，说明葡萄酒的酿造是这样简单，即使不会酿酒的人，也能在无意中酿造出葡萄酒。

从元好问的《葡萄酒赋》及序可知，经过晚唐及五代时期的战乱，到了宋朝，真正的葡萄酒酿造方法，差不多已失传。

所以元好问发现葡萄酒自然发酵法，感到非常惊喜。

苏东坡留下不少歌颂葡萄酒的诗词文赋。

他的《谢张太原送葡萄酒》，写出了当时世态的炎凉:

冷官门户日萧条～亲旧音书半寂寥。

惟有太原张县令～年年专遣送葡萄。

苏东坡一生仕途坎坷，在他落魄时，很多故旧亲朋，都不登门了，唯有太原张县令，不改初衷，每年都派人送葡萄来。

苏东坡是有名的美食家，他在《老饕赋》中写道:

引南海之玻璃～酌凉州之葡萄。

南海的玻璃酒杯是最有名的，凉州的葡萄酒也是最有名的。

东汉末年孟他以葡萄酒一斛贿赂张让，即拜凉州刺使。

苏东坡对这件事曾颇有感慨地说:

将军百战竟不侯～伯良一斛得凉州。

到了南宋，当时临安虽然繁华，但葡萄酒却是非常稀少珍贵。

这主要是因为江南不宜种葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒产区，已沦陷为金国统治。

陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》诗云:

如倾潋潋葡萄酒～似拥重重貂鼠裘。

诗中把喝葡萄酒与穿貂皮大衣相提并论，说明葡萄酒的珍贵。

在宋诗宋词中，也经常提及酒名，或以原料称之，或以色泽呼之，或以产地名之，或以制法言之，据粗略统计，有五、六十种之多。

特别值得提出的是，现代一些名酒，如西凤酒，五粮液，汾酒，绍兴酒，董酒等等，这些酒名，大多可在宋代酒诗中找到，在中华酒文化发展史上，有重要的研究价值。

至于关于宋代的文化名人与酒诗酒词的话，那就太多了，像是石延年。

石延年，字漫卿，是宋代的文学家和书法家。

性情豪放，饮酒过人。

传说宋仁宗爱其才，劝其戒酒，他戒酒后，酒渴成病，英年早逝。

义士刘潜，酒量也很大，喜欢和石延年比酒量。

有一次，他俩在新开业的王氏酒楼欢饮，从早饮到晚，不发一言。

第二天，京都的人都传说，有两位酒仙，在王氏酒楼喝酒，喝了一天，面不改色。

过了一段时间后，才知道传说中的酒仙就是石延年和刘潜。

石延年任海州通判时，有一天刘潜来访，石延年请他到船上，豪饮起来。

一直喝到半夜，眼见酒快喝光了，看见船上有一斗醋，就把醋倒进剩下的酒里，又喝起来，一直把酒醋全喝光，此时也大亮了，又喝了一整夜。

说石延年是个酒怪，是因为他别出心裁地创造了多种荒谬怪诞的饮酒方式。

例如他蓬乱着头发，赤着脚还带着枷锁饮酒，谓之“囚饮”;他与人在树上饮酒，叫作“巢饮”;有时用稻麦杆束身，伸出头来与人对饮，称作“鳖饮”。

夜晚不点灯，与客摸黑而饮，说是“鬼饮”;饮酒时一会儿跳到树上，一会儿又跳到地上，说这是“鹤饮”。

名堂之多，不一而足，可见真的是一个怪人，嗜酒如命的怪人，比本文的疯和尚还怪。

石延年死后，他的酒友苏舜钦写了一首诗《哭曼卿》，诗曰:

去年春雨开百花～与君相会欢无涯。

高歌长吟插花饮～醉倒不去眠君家。

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买宋