季家严收回自己的思绪，将注意力集中到面前的面包原料上。

老面与原材料一同被加入到厨师机中进行搅拌，直到搅拌成看不到面粉的状态，这期间一直要保持面团的温度与24摄氏度，保证里面的菌种不被破坏，之后就是进行面团的发酵。

面团发酵的期间季家严开始准备其他剩余的材料，当一切都准备完毕之后，面团也发酵的差不多了，这个时候再加入糖、少量的盐、水还有新鲜的酵母菌搅拌，快速搅拌一分钟之后，手工拌入桂圆肉与核桃，之后进行二次发酵。

经过20分钟的发酵之后，将面包胚分成三份，进行最后的醒发。这一切都完成之后分三十个面包团，用刀片在面包的四周划上几刀，撒上糖霜作为装饰，送入烤箱之后，上下火开到195摄氏度，38分钟之后面包也就烤好了。

季家严观察了一下周围的对手，到了这个时候基本上的家都守在烤炉边上等待成品的完成。

随着炉火温度的升高，面包在里面开始被烘焙成型，而气味也开始从生涩的面粉味道开始转变为浓郁的烘焙香味。

这个时候红酒与桂圆肉的醇厚香味开始融合在一起，不经意般的从烤箱中蔓延出来。

作为离烤箱最近的几个人，胡迪对于这面包的香味大为称赞“即使闻过了这么多次，我依旧无法相信这味道是真的存在的，红酒的甘醇加上这个桂圆肉的烟熏味，没有人可以抵挡这美味。”

布朗虽然没有说话，但是一个劲的点头表示认同。